Por territorio se entiende al espacio socialmente construido, en el cual sus habitantes se identifican y realizan la mayor parte de su vida social, económica y política. Un territorio es, sin duda, un espacio geográfico, pero es sobre todo el conjunto de relaciones sociales, la historia, las instituciones, la estructura productiva, la identidad y la diversidad cultural y étnica, que hacen que ese lugar sea diferente de otros lugares.
El micrositio Territorios de Maíz se ha construido con el fin de caracterizar y analizar las dinámicas espaciales de los territorios en donde se cultiva maíz y frijol en sus diferentes formas, particularmente, en los territorios campesinos e indígenas en la Región Pacífico Sur.
